Pekač je zelo poseben! Ste ga pravilno uporabili?

Pekač je eden izmed pogostih predmetov peke, njegovi materiali, stili so raznoliki, izbira dobrega pekača pa ima dvojni učinek, da se peče s polovico manj truda, kako naj torej uporabljamo pekač pri vsakodnevni peki?

Material in oblika običajno uporabljenega pekača
Naši dnevni materiali za pekače so v grobem razdeljeni na tri vrste: aluminijeve zlitine, aluminizirana jeklena plošča in nerjavno jeklo. Sledijo posebne lastnosti treh materialov:

Po obliki pekača so pogosti kvadratni in okrogli.

Ker imajo štirje vogali kvadratnega pekača veliko ukrivljenost, obstaja konica in bo gradient porazdelitve toplote imel največjo vrednost, segrevanje pa je relativno hitro. Okrogel pekač ima zvezno rotacijsko simetrijo, to pomeni, da se ne glede na to, za koliko stopinj se obrne, lahko vrne k sebi, kar vpliva na enakomernejšo porazdelitev toplote.

Zato se bo kvadratni pekač segrel hitreje kot okrogel pekač, vendar so štirje vogali in robovi enostavni za peko paste, okrogel pekač pa ni enostavno pečen, ko je enakomerno segret.